Trường Mầm Non Rạng Đông

MỤC LỤC I. MỞ ĐẦU Trang 1 1. Lý do chọn đề tài, sáng kiến Trang 1 2. Mục đích, nhiệm vụ của đề tài, sáng kiến. Trang 2 3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Trang 2 II. NỘI DUNG Trang 2 1. Cơ sở lý luận: Trang 2 2. Thực trạng vấn đề nghiên cứu Trang 3 3. Các giải pháp Trang 5 4. Kết quả Trang 20 III. KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ Trang 21 1. Kết luận Trang 21 2. Kiến nghị Trang 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 23 I. MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài, sáng kiến Lúc sinh thời Bác Hồ đã từng nói “Hiền dữ phải đâu là tính sẵn Phần nhiều do giáo dục mà nên” Đúng như lời dạy của Bác. Bác luôn coi trọng việc học và cho rằng “Giáo dục là quốc sách hàng đầu”. Giáo dục không chỉ mang đến tri thức mà còn góp phần hình thành nhân cách, đạo đức, lối sống cho mỗi con người và được hình thành từ khi còn rất nhỏ. Vì thế muốn đất nước phát triển giàu mạnh thì mọi đứa trẻ đều phải được giáo dục tốt để trở thành những người công dân tốt sống có ích cho gia đình và cho xã hội góp phần xây dựng gia đình hạnh phúc, xã hội văn minh. Giáo dục mầm non là cấp học luôn luôn được Nhà nước, Chính phủ và xã hội quan tâm hàng đầu. Giáo dục mầm non chính là sự rèn luyện và học hỏi từ những cái nhỏ, cái tự nhiên, cái gần gũi và thân thương nhất. Qua đó giúp trẻ phát triển toàn diện về mọi mặt: Đức trí, thể mỹ, ngôn ngữ và tình cảm. Vì ngành giáo dục mầm non chính là bậc thang đầu tiên để hình thành nhân cách cho trẻ, giúp trẻ có một tâm thế sẵn sàng để bước vào các bậc học tiếp theo. Khi trưởng thành ai cũng muốn sẽ là người công dân tốt sống có ích cho bản thân, cho gia đình và xã hội. Để có được điều đó mỗi chúng ta đều phải trải qua quá trình học tập, rèn luyện và tu dưỡng đạo đức từ lứa tuổi mầm non. Trong trường mầm non việc giáo dục lễ giáo cho trẻ là nhiệm vụ hàng đầu để xây dựng nhân cách hoàn thiện cho trẻ. Cấp học mầm non được xem là cơ sở đầu tiên, đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Nhất là giáo dục lễ giáo giúp hình thành ở trẻ những thói quen, nề nếp tốt, biết kính trọng ông bà, yêu thương cha mẹ, thầy cô, lễ phép với người lớn và thân thiện hòa đồng với bạn bè. Đây là yếu tố không thể thiếu trong quá trình phát triển nhân cách của trẻ. Xã hội hiện nay, sự phát triển của công nghệ, mạng xã hội và nhịp sống hiện đại đã ảnh hưởng rất lớn đến hành vi, lời nói của trẻ. Vậy nên việc giáo dục lễ giáo càng trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Hầu hết trẻ có xu hướng thiếu kỹ năng giao tiếp, cách ứng xử chưa phù hợp trong môi trường tập thể. Vì vậy, việc giáo dục lễ giáo cho trẻ ở trường mần non được lồng ghép trong các hoạt động trong ngày sẽ giúp trẻ có cách cư xử đúng mực, biết lễ phép với mọi người, rèn luyện và phát triển kỹ năng giao tiếp. Giúp trẻ phát triển khả năng tư duy ngôn ngữ và bồi dưỡng nhân cách tốt. Trước thực trạng đó là một giáo viên mầm non tôi luôn ý thức được trách nhiệm của mình không chỉ dạy dỗ trẻ mà còn phải nâng cao vai trò của bản thân trong việc giúp trẻ phát triển và hòa nhập tốt nhất với cộng đồng và đặc biệt là phát triển lễ giáo cho trẻ. Trăn trở trước thực tế xã hội hiện nay, tôi thấy rằng việc giáo dục lễ giáo cho trẻ ngay từ nhỏ là vô cùng quan trọng và rất cần thiết. Đây là một trong những yếu tố hình thành nhân cách ban đầu và góp phần phát triển toàn diện cho trẻ. Giúp trẻ có hiểu biết, có hành vi ứng xử và thái độ đúng đối với các mối liên hệ, có kỹ năng giao tiếp trong cuộc sống hàng ngày của trẻ, hình thành kỹ năng tự phục vụ bản thân, biết cách ứng xử trong gia đình, trường lớp, với môi trường tự nhiên- xã hội. Đó cũng là vấn đề mà giáo viên và các bậc cha mẹ trẻ luôn quan tâm. Trẻ mầm non “ Dễ nhớ nhưng cũng chóng quên” và hay bắt chước nên việc giáo dục lễ giáo cần được giáo dục sớm và rèn luyện thường xuyên nhằm nâng cao vốn hiểu biết, mối quan hệ giao tiếp với cộng đồng đưa trẻ vào môi trường thân thiện, lành mạnh và trong sáng. Vậy nên, tôi đã chọn đề tài “Biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục lễ giáo cho trẻ 4 – 5 tuổi trong trường mầm non” tại lớp chồi 1 ở trường mầm non Rạng Đông để nghiên cứu. 2. Mục đích, nhiệm vụ của đề tài, sáng kiến Nhằm nghiên cứu và tìm ra các giải pháp tốt nhất để giáo dục lễ giáo cho trẻ 4-5 tuổi trong Trường mầm non Rạng Đông trong năm học 2024-2025 và những năm tiếp theo, góp phần bồi dưỡng cho trẻ những phẩm chất tốt đẹp. Giúp trẻ có cơ thể khỏe mạnh, biết yêu thương, quan tâm, chia sẻ, nhường nhịn và giúp đỡ mọi người. Hình thành ở trẻ ý thức tôn trọng, giữ gìn những giá trị văn hóa của đạo đức và cái hay, cái đẹp trong cuộc sống. Hay giúp trẻ biết cách ăn nói lễ phép, dạ thưa, chào hỏi, cảm ơn, xin lỗi...hình thành những thói quen, hành vi ứng xử đúng đắn. Giúp trẻ phát triển nhân cách một cách toàn diện theo mục tiêu giáo dục của bậc học mầm non và đáp ứng yêu cầu của xã hội hiện nay. Phụ huynh sẽ hiểu rõ thêm về tầm quan trọng của giáo dục lễ giáo đối với sự hình thành nhân cách của trẻ, và có sự phối hợp đồng bộ với nhà trường trong việc giáo dục con em mình, tạo một môi trường giáo dục tốt nhất, với sự gắn kết chặt chẽ giữa ba yếu tố gia đình, nhà trường và xã hội. 3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Đối tượng trẻ 4-5 tuổi (lớp Chồi 1) mà tôi đang giảng dạy ở Trường mầm non Rạng Đông. II. NỘI DUNG 1. Cơ sở lý luận Trong các nội dung giáo dục cho trẻ mầm non thì việc giáo dục lễ giáo cho trẻ chiếm một phần rất quan trọng, là khâu đầu tiên hình thành nhân cách cho trẻ vì vậy trong mục tiêu giáo dục trẻ mầm non ghi rõ hình thành cho trẻ những cơ sở ban đầu của nhân cách con người mới xã hội chủ nghĩa. Nằm giup trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, phát triển hài hòa, giàu lòng yêu thương, biết quan tâm nhường nhịn, giúp đỡ mọi người biết yêu thương và giữ gìn cái đẹp, thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá, tìm tòi và có một số kỹ năng giao tiếp như nói năng nhẹ nhàng, lịch sự, khéo léo biết xin lỗi và nhận lỗi Trẻ trong độ tuổi 4-5 đang là giai đoạn của việc hình thành và phát triển nhân cách trẻ. Các mặt phát triển của trẻ hòa quyện vào nhau ảnh hưởng lẫn nhau. Lứa tuổi mẫu giáo, trẻ rất nhạy cảm với các tác động bên ngoài đồng thời cũng là lúc phát triển nhanh về mọi mặt. Mặt khác, trẻ cũng rất dễ tổn thương về tâm lý bởi thế muốn nâng cao chất lượng giáo dục lễ giáo ngay từ đầu cho trẻ phải tạo được môi trường thân thiện an toàn để trẻ cảm nhận được tình yêu mến trẻ, xem lớp học là ngôi nhà thứ hai của mình, quan hệ của cô và trẻ gần gũi yêu thương như quan hệ mẹ con. Vậy nên, giáo viên mầm non phải linh hoạt nhạy bén kịp thời phải có sáng tạo để phát hiện và đáp ứng những nhu cầu phát triển của trẻ Muốn giáo dục lễ giáo cho trẻ được tốt thì giáo viên cần phải có kế hoạch, có định hướng, có mục đích cụ thể được xây dựng trong các hoạt động giảng dạy . Các hoạt động sư phạm của cô giáo phải luôn thay đổi phù hợp với nhu cầu phát triển của trẻ. Nhằm tạo không khí cởi mở, lôi cuốn trẻ thì cô giáo phải thật sự quên mình là người lớn cùng hoà nhập vào thế giới của trẻ để thực sự là người bạn của trẻ, biết tôn trọng và đồng cảm với trẻ. Như thế trẻ sẽ biết vâng lời cô, dễ nghe theo sự hướng dẫn của cô và tiếp nhận kiến thức một cách thoải mái vui vẻ. Từ đó nhằm giúp trẻ hiểu, biết nhận định đúng sai thì giáo viên cần tạo điều kiện về thể lực, kiến thức đồng thời hình thành và phát triển nhân cách tốt đẹp cho trẻ, giúp trẻ vững vàng, tự tin hơn. Muốn thực hiện những mục tiêu trên thì vấn đề nâng cao chất lượng giáo dục lễ giáo cho trẻ phải đạt kết quả cao. Chất lượng giáo dục lễ giáo cho trẻ 4-5 tuổi muốn được nâng cao thì việc thực hiện theo phương pháp cũ sẽ không đưa lại hiệu quả cao, tính chủ động, tích cực, khả năng sáng tạo sẽ không phát huy được đồng thời kết quả về mặt trí tuệ của trẻ sẽ thấp, trẻ sẽ phát triển một cách thụ động. Thế nên chỉ có đổi mới hình thức tổ chức cho trẻ mới tạo ra được những cơ hội tốt, phát huy khả năng chủ động sáng tạo ở trẻ một cách triệt để. Nếu cô tạo điều kiện cho trẻ hoạt động dưới nhiều hình thức thông qua hoạt động hằng ngày ở mọi lúc mọi nơi thì việc nâng cao chất lượng giáo dục lễ giáo sẽ được thuần thục hơn và đạt kết quả cao hơn. Trong từng góc chơi của lớp tôi chú ý sắp xếp đồ dùng, đồ chơi gọn gàng ngăn nắp, đúng nơi qui định, mỗi góc chơi tôi đều thay đổi, làm mới để tạo sự chú ý cho trẻ. 2. Thực trạng vấn đề nghiên cứu Năm học 2024 – 2025, tôi được Ban Giám hiệu nhà trường phân công phụ trách dạy trẻ 4-5 ( lớp Chồi 1), Trường Mầm non Rạng Đông. Lớp có tổng số 35 trẻ (18 trẻ nữ, 17 trẻ nam), phần lớn trẻ của lớp đều mới đến trường lần đầu tiên; kỹ năng giao tiếp, ứng xử với bạn bè và mọi người xung quanh còn hạn chế. Vì vậy, bản thân tôi có những thuận lợi và khó khăn sau. * Thuận lợi - Ban Giám hiệu nhà trường luôn tạo điều kiện thuận lợi để giáo viên thực hiện tốt công tác giảng dạy, đặc biệt là việc giáo dục lễ giáo. - Lớp học sạch sẽ, thoáng mát, đầy đủ thiết bị, đồ dùng, đồ chơi phục vụ cho các hoạt động giáo dục. Các góc chơi có tranh ảnh sinh động giúp trẻ tiếp cận với nội dung lễ giáo một cách tự nhiên. - Giáo viên dạy lớp đều đạt trình độ trên chuẩn, có kinh nghiệm giảng dạy và tích cực đổi mới phương pháp dạy học. Ứng dụng tốt công nghệ thông tin vào giảng dạy, giúp trẻ tiếp cận nội dung bài học một cách sinh động hơn. - Giáo viên và phụ huynh luôn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, thường xuyên trao đổi với nhau về tình hình học tập, vui chơi của trẻ ở lớp cũng ở nhà từ đó có hướng điều chỉnh cách chăm sóc và giáo dục trẻ phù hợp. * Khó khăn - Lớp có nhiều trẻ lần đầu đến trường chưa qua lớp mầm nên còn bỡ ngỡ, rụt rè. - Một số trẻ sống cùng ông bà, thiếu sự hướng dẫn sát sao từ cha mẹ, dẫn đến hạn chế trong giao tiếp và ứng xử. - Sự phát triển của công nghệ đặc biệt là điện thoại, tivi, trò chơi game… khiến trẻ ít có cơ hội giao tiếp thực tế, ảnh hưởng đến kỹ năng ứng xử. - Một số trẻ chưa được rèn luyện thói quen lễ giáo từ nhỏ, dẫn đến việc điều chỉnh hành vi gặp nhiều khó khăn. Kết quả khảo sát trẻ ở đầu năm cụ thể: STT Nội dung Số trẻ đạt Tỷ lệ Số trẻ chưa đạt Tỷ lệ 1 Trẻ biết chào hỏi lễ phép. 16 45,7% 19 54,3% 2 Trẻ biết xưng hô lễ phép 17 48,6% 18 51,4% 3 Trẻ biết cảm ơn, xin lỗi 16 45,7% 19 54,3% 4 Trẻ biết giữ gìn, cất, sắp xếp đồ chơi theo qui định 15 42,9% 20 60% 5 Trẻ biết giữ vệ sinh thân thể, vệ sinh môi trường 17 48,6% 18 51,4% 6 Trẻ biết nhường nhịn giúp đỡ bạn 18 51,4% 17 48,6% 7 Trẻ mạnh dạn trong giao tiếp 15 42,9% 20 57,1% Từ kết quả khảo sát đầu năm cho thấy tỉ lệ trẻ có kỹ năng giao tiếp, ứng xử và biết cách phục vụ bản thân còn thấp. Vậy nên, việc giáo dục lễ giáo cho trẻ 4 -5 tuổi (lớp Chồi 1) cần được quan tâm hơn nữa nhằm giúp trẻ hình thành thói quen ứng xử lễ phép, tự tin trong giao tiếp và phát triển nhân cách toàn diện. Để cải thiện tình hình, tôi đã xây dựng và áp dụng một số các giải pháp giáo dục lễ giáo phù hợp với đặc điểm lớp học, kết hợp với sự phối hợp giữa nhà trường và phụ huynh để giúp trẻ tiếp thu tốt và đạt hiệu quả hơn. 3. Các giải pháp 3.1. Xây dựng môi trường giáo dục lễ giáo cho trẻ Môi trường học tập được xem là một trong các yếu tố không thể thiếu được trong quá trình giáo dục lễ giáo cho trẻ. Vậy nên, việc tạo môi trường phù hợp cả trong và ngoài lớp học là hết sức quan trọng giúp hình thành các nề nếp, thói quen tốt cho trẻ trong việc giữ gìn vệ sinh và bảo vệ môi trường. 3.1.1. Xây dựng môi trường lễ giáo ngoài lớp học Nhằm giúp trẻ có thói quen giữ gìn và bảo vệ môi trường sạch đẹp tôi đã giáo dục thông qua việc xây dựng môi trường bên ngoài lớp học. Việc tạo môi trường bên ngoài lớp học xanh, sạch, đẹp góp phần rất lớn trong việc giáo dục lễ giáo cho trẻ. Vì khi phụ huynh đưa trẻ đến trường điều đầu tiên hiện ra trước mắt là cảnh vật xung quanh lớp xanh, sạch, đẹp và an toàn sẽ giúp phụ huynh cảm thấy an tâm hơn khi gởi con em mình và trẻ sẽ cảm thấy vui vẻ, thích thú đến trường hơn. Trước khi bước vào lớp hình ảnh trẻ được nhìn thấy trước tiên là bảng tuyên truyền và bố mẹ cần biết được dán trên hai cánh cửa ra vào lớp. Vậy nên, ở hai bảng này tôi trang trí các bài thơ, các hình ảnh đẹp, có màu sắc sặc sỡ, gần gũi trẻ, hình ảnh mang tính giáo dục cao nhất là giáo dục lễ giáo như: Hình ảnh bé chăm sóc cây, nhặt rác sân trường, hình ảnh bé quét nhà, hình ảnh chào hỏi, xin lỗi, cảm ơn, đưa nhận bằng hai tay, kính trọng người già…nhằm gây ấn tượng cho trẻ. Hay ở dãy các hành lang và góc thiên nhiên, tôi cùng trẻ làm những chậu từ các bình nước rửa chén, bình dầu, lon sữa…để trồng hoa kiểng. Mỗi ngày giáo dục trẻ tưới nước, chăm sóc cho cây luôn được tươi tốt. Đồng thời, tôi lên kế hoạch cho trẻ cùng cô dọn vệ sinh sân trường sau mỗi lần kết thúc hoạt động chơi ngoài trời, trẻ biết nhặt rác bỏ đúng nơi quy định, tạo thói quen không vức rác bừa bãi trên sân trường và nơi công cộng. Thông qua đó, tôi giáo dục trẻ phải biết tái sử dụng các nguyên vật liệu phế thế để bảo vệ môi trường, giữ gìn vệ sinh chung, không vứt rác bừa bãi, bỏ rác đúng nơi quy định và giáo dục trẻ biết yêu thiên nhiên, yêu lao động. Hình ảnh bảng tuyên truyền và bố mẹ cần biết 3.1.2. Xây dựng môi trường lễ giáo trong lớp học Giáo dục trẻ các thói quen biết giữ gìn, cất, sắp xếp đồ chơi gọn gàng đúng nơi quy định thông qua việc thiết kế môi trường trong lớp học Song song với việc tạo cảnh quan môi trường bên ngoài lớp thì Tôi cũng luôn chú ý tạo cảnh quan sư phạm trong lớp. Lớp học sạch, đẹp, thoáng mát sẽ giúp trẻ có cái nhìn thân thiện hơn về lớp của mình. Để đạt được điều đó vào đầu năm học tôi đã tích cực tham gia trang trí lớp và bố trí các góc chơi hợp lý, đẹp, hấp dẫn và đã đạt giải ba trong hội thi “Lớp học hạnh phúc - lấy trẻ trung tâm” do trường tổ chức. Thiết kế các góc chơi tôi luôn chú trọng nhất là góc “Bé học lễ giáo”. Góc “Bé học lễ giáo” được tôi bố trí ở vị trí dễ nhìn, vừa tầm quan sát của trẻ như gần lối ra vào, cạnh góc bảo vệ môi trường và góc lớn chủ đề. Ở góc “Bé học lễ giáo” Tôi trang trí lựa chọn, sưu tầm những tranh ảnh đẹp có nội dung giáo dục lễ giáo như: Hình ảnh trẻ thu gom đồ chơi bỏ vào sọt, sắp xếp đồ chơi gọn gàng, lau chùi các kệ đồ chơi, hình ảnh trẻ biết chia sẽ đồ chơi với bạn... Các hình ảnh được tôi và trẻ dán vào các khung tranh tự tạo từ các nguyên liệu sẵn có tại địa phương dễ kiếm dễ tìm như bìa cacton, que kem, hột hạt, vỏ sò…. nhằm thu hút sự chú ý của trẻ. Hình ảnh cô và trẻ cùng xem góc “ Bé học lễ giáo” Tôi thường nhắc trẻ sau mội khi chơi xong phải để đồ chơi đúng nơi và sắp xếp gọn gàn, như vậy sẽ tạo cho trẻ thói quen ngăn nắp, ý thức tự giác và trách nhiệm đối với công việc. Vào cuối tuần tôi và giáo viên dạy chung lớp cùng với trẻ dọn dẹp lại các góc chơi, lau chùi các kệ, sắp xếp đồ dùng, đồ chơi, chăm sóc cây xanh được treo trên các cửa sổ của lớp hay làm đồ dùng, đồ chơi bổ sung các góc…tạo thành thói quen biết giữ gìn, cất, sắp xếp đồ chơi đúng nơi quy định cho trẻ. Hàng ngày trẻ được xem các hình ảnh và trò chuyện với cô, được cô giải thích, giáo dục ân cần cùng với việc thực hành cất dọn đồ chơi ở các góc sẽ giúp trẻ dần có nề nếp, thói quen tốt trong việc sắp xếp đồ chơi gọn gàng. Hình ảnh trẻ lau chùi kệ và sắp xếp đồ chơi ở góc bán hàng Với việc tạo môi trường linh hoạt, sáng tạo cả từ bên ngoài lẫn bên trong lớp thật sự đã đem lại kết quả tốt cho trẻ, trẻ không những chỉ hứng thú tham gia mà trẻ còn lĩnh hội được tri thức một cách đầy đủ, nhẹ nhàng và khắc sâu hơn. Nhờ vậy, trẻ có ý thức hơn về việc giữ gìn vệ sinh trong và ngoài lớp, biết yêu thiên và có thái độ ứng xử tốt hơn với bạn bè. 3.2. Giáo dục lễ giáo cho trẻ thông qua hoạt động học và hoạt động vui chơi. 3.2.1. Giáo dục lễ giáo cho trẻ thông qua hoạt động học Giáo dục lễ giáo cho trẻ thông qua các hoạt động học nhằm hình thành những thói quen văn minh, hành vi lễ phép, có văn hóa. Phần lớn thời gian trong ngày của trẻ là học ở trường. Khi ở trường trẻ sẽ học hỏi lẫn nhau cả về điều hay và điều chưa hay. Vì vậy, việc giáo dục lễ giáo cho trẻ là hết sức cần thiết. Quá trình giáo dục lễ giáo cho trẻ phần lớn được lồng ghép, tích hợp chủ yếu thông qua các hoạt động như đọc thơ, kể chuyện, múa hát, khám phá khoa học, toán…Tùy theo hoạt động học, tùy môn học, nội dung bài học mà tôi đưa ra hệ thống các câu hỏi gợi mở có mục tiêu giáo dục lễ giáo nhẹ nhàng để trẻ dễ ghi nhớ, không nhồi nhét, giúp trẻ khơi gợi những cảm xúc, tình cảm và hành vi lễ giáo. * Với giờ khám phá khoa học Ví dụ: Với giờ học tìm hiểu “Một số loại rau” cô đàm thoại cùng trẻ Các con hãy kể tên một số loại rau mà con biết? Rau đem lại lợi ích gì cho chúng ta? Muốn cho rau tươi tốt chúng ta cần phải làm gì? Để có nhiều rau cho chúng ta ăn thì người nông dân phải làm việc như thế nào? Cô chú ý lắng nghe trẻ trả lời và nhắc nhở trẻ phải trả lời tròn câu, biết dạ thưa: Dạ có, Dạ không, thưa cô…với người lớn, không được trả lời trống không và không được nói leo, ngắt lời người khác. Qua đó tôi còn giáo dục trẻ biết yêu thương, kính trọng bác nông dân và phải siêng năng lao động. * Với hoạt động phát triển thể chất Qua hoạt động phát triển thể chất nhằm giúp trẻ rèn luyện cơ thể tốt Trong giờ học thể chất tôi luôn chú ý giáo dục trẻ phải siêng năng tập thể dục đều đặn, thường xuyên để giúp cơ thể khỏe mạnh, trong lúc tập không xô đẩy hoặc chen lấn nhau Ví dụ: Khi dạy trẻ vận động “ Bật qua vật cản cao 10 cm” tôi cho trẻ xếp thành hai hàng ngang đứng đối diện nhau để quan sát cô thực hiện mẫu. Khi cô thực hiện mẫu thì trẻ sẽ được mời lần lượt lên thực hiện theo thứ tự ai đứng trước sẽ lên thực hiện trước, còn ai đứng sau sẽ thực hiện sau, tất cả đều thực hiện một cách nghiêm túc, không xô đẩy, chen lấn nhau. Hay khi trẻ thực hiện chưa đúng tư thế cô sẽ hướng dẫn, giúp đỡ, động viên trẻ thực hiện lại cho đúng. Hình ảnh trẻ tham gia vận động “Bật qua vật cản cao 10 cm” * Với hoạt động làm quen với văn học Nhằm giúp trẻ có thói quen chào hỏi lễ phép tôi thường giáo dục lồng ghép thông qua trong các bài thơ, câu chuyện mang tính giáo dục cao. Việc giáo dục trẻ thói quen chào hỏi lễ phép đối với những người thân trong gia đình, những người trẻ biết và tất cả mọi người xung quanh tôi thường giáo dục thông qua các bài thơ “ Lời chào, cháu chào ông ạ!, cô dạy…” Ví dụ: Khi dạy trẻ bài thơ “ lời chào ” Cô đàm thoại với trẻ: Trong bài thơ bạn nhỏ đi về thì chào ai? Ra vườn bạn nhỏ chào ai? Ngoài chào mẹ, chào bà thì bạn nhỏ còn chào ai nữa? Con thấy bạn nhỏ trong bài thơ như thế nào? Thông qua bài thơ cô giáo dục trẻ khi đi học về trước hết phải biết chào hỏi những người thân trong gia đình và nếu có khách đến chơi nhà thì các con cũng phải chào hỏi lễ phép. Hay với bài thơ “ Cháu chào ông ạ!” Cô đàm thoại cùng trẻ: Trong bài thơ khi gặp ông trên đường thì bạn gà đã làm gì? Khi gặp chú chim Bạc Má thì bạn gà như thế nào? Ngoài chào ông, chú chim Bạc Má ra thì bạn gà còn chào ai nữa? Các con thấy bạn gà trong bài thơ như thế nào? Cô giáo dục trẻ phải biết chào hỏi mọi người xung quanh vậy mới là những đứa trẻ ngoan. việc rèn luyện thói quen chào hỏi lễ phép cho trẻ không chỉ là chào những người thân trong gia đình mà còn phải biết chào khách đến chơi nhà và chào tất cả những người trẻ biết. Nhằm rèn cho trẻ thói quen biết chia sẽ, nhường nhịn bạn tôi đã giáo dục lồng ghép thông qua câu chuyện “Cây táo thần”. Cô đàm thoại với trẻ : + Khi các bạn đang vui đùa và hái táo để ăn thì ai đã đến và nói gì? + Các con thấy cậu bé là người như thế nào + Lúc các bạn buồn rầu ra về thì chuyện gì đã xảy ra? + Khi tỉnh dậy cậu bé đã làm gì và nói gì với các bạn? + Cuối cùng cậu bé đã nhận ra điều gì? + Nếu con là cậu bé thì con sẽ làm gì ? + Qua câu chuyện giáo dục chúng ta điều gì ? Qua câu chuyện đó tôi giáo dục trẻ phải biết yêu thương, nhường nhịn, chia sẽ với mọi người, không nên sống ích kỷ. Hình ảnh trẻ tham gia kể chuyện với tranh câu chuyện “ Cây táo thần” * Với hoạt động âm nhạc Khi dạy trẻ bài hát “ Bông hoa mừng cô” Cô đàm thoại: + Mùng 8-3 em bé đã làm gì? + Em bé chọn hoa để làm gì? + Em bé là người như thế nào? + Vậy đối với cô giáo con phải như thế nào? + Khi tặng hoa cho cô giáo các con sẽ tặng bằng mấy tay? Qua đó giáo dục trẻ khi trao hoặc nhận quà từ người lớn phải bằng hai tay, nhận quà phải nói lời cảm ơn. Hình ảnh trẻ tặng hoa cho cô giáo 3.2.2. Lồng ghép giáo dục lễ giáo cho trẻ thông qua hoạt động chơi Nhằm giúp trẻ mạnh dạn, tự tin trong giao tiếp và hình thành thói quen văn minh trong giao tiếp như chào hỏi lễ phép, nói lời cảm ơn, xin lỗi, trao nhận bằng hai tay, biết nhường nhịn chia sẽ, ứng xử có văn hóa…tôi thường giáo dục lồng ghép thông qua các hoạt đông vui chơi của trẻ. Tôi tiến hành lồng ghép giáo dục lễ giáo vào hoạt động vui chơi của trẻ. Vì trẻ mẫu giáo học bằng chơi, chơi mà học. Trong giờ vui chơi trẻ được thực hành, trãi nghiệm nhiều vai chơi khác nhau phản ánh sinh hoạt của người lớn. Khi chơi trẻ trao đổi, trò chuyện cùng với nhau, tôi theo dõi lắng nghe, quan sát để kịp thời uốn nắn khi trẻ có biểu hiện chưa chuẩn mực. Ví dụ: Ở góc chơi “Gia đình bé” trẻ đóng vai mẹ, chị hai và em út cùng đối thoại với nhau Mẹ: Con ở nhà trông em để mẹ đi chợ nhé. Chị hai: Dạ con biết rồi ạ! Em út: Chị hai ơi! Em muốn uống nước. Chị hai: Được để chị lấy cho. Nước đây em uống đi. Em út: Dạ em cảm ơn chị hai và lấy bằng hai tay… Hình ảnh em út lấy nước bằng hai khi chị hai được chị hai trao Ví dụ: Với góc “ Bác sĩ” + Trẻ đóng vai ba nói Bác sĩ ơi làm ơn khám bệnh giúp con tôi với + Trẻ đóng vai bác sĩ đến khám bệnh biết hỏi bệnh nhân, con đau ở chỗ nào? Đau ra sao? Biết kê toa thuốc cho bệnh nhân và biết thăm hỏi bệnh nhân ân cần, xưng hô lễ phép anh, chị, cô, chú, bác.. + Trẻ đóng vai bệnh nhân biết trả lời: Dạ, cháu bị đau đầu, chóng mặt… + Bác sĩ khám xong phát thuốc, dặn bệnh nhân uống thuốc ngày mấy lần và cần uống đúng giờ. + Trẻ đóng vai ba nhận thuốc bằng hai tay và nói cảm ơn đối với bác sĩ. + Bệnh nhân cảm ơn bác sĩ và chào tạm biệt để ra về. Hình ảnh trẻ chơi ở góc “Bác sĩ” Ví dụ: Qua “Góc bán hàng” trẻ biết đóng vai người bán và người mua cùng trò chuyện và trao đổi hàng hóa cho nhau. Người mua biết xếp hàng ngay ngắn và chờ đến lượt. Người bán hàng nói: Kính chào quý khách, quý khách muốn mua gì ạ? Người mua hàng: Tôi muốn mua Nho. Nho bao nhiêu tiền một kg vậy cô?... Người bán: Cảm ơn quý khách, hẹn gặp lại quý khách lần sau. Qua đó cô giáo dục trẻ khi nói chuyện với người lớn phải biết lễ phép dạ thưa, biết xếp hàng chờ đến lượt. Hình ảnh trẻ xếp hàng chờ đến lượt khi chơi ở góc bán hàng Thông qua hoạt động chơi trẻ còn biết hợp tác, nhường nhịn, chia sẽ giúp đỡ lẫn nhau, tạo sự đoàn kết giữa các nhóm chơi. Ví dụ: Ở góc “Bé làm thợ xây” khi chơi xây “Công viên nước” trẻ biết thỏa thuận vai chơi, mỗi người một việc. Bạn Quốc Hưng xây Hồ bơi trẻ em và Nhà Bảo vệ, phòng bán vé Bạn Khôi Vỹ xây Hồ bơi người lớn và khu ăn uống. Bạn Phúc An xây Nhà quản lý và Nhà vệ sinh Bạn Thành Lộc xây Vườn hoa và Bãi đậu xe. Nếu bạn nào xây xong thì qua xây phụ các bạn chưa xong. Các bạn cùng hợp tác, chia sẽ giúp đỡ công việc với nhau để hoàn thành mô hình “Công viên nước” thật đẹp và thu hút trẻ. Hình ảnh trẻ chơi xây “Công viên nước” Ví dụ: Khi cho trẻ vui chơi ngoài trời Bé Hoàng và bé Anh Nhiên chơi xích đu lỡ làm bé Minh Thông ngã và khóc. Hai bạn đã vội vàng đỡ bạn lên và xin lỗi bạn. Hay ở khu vực cầu tuột trẻ biết nhường nhau, biết xếp hàng chờ đến lượt, không xô đẩy bạn. Hình ảnh trẻ xin lỗi bạn và chơi không xô đẩy bạn ở cầu tuột Qua hoạt động vui chơi trẻ ngày càng trở nên mạnh dạn, tự tin hơn trong giao tiếp và ứng xử, biết chào hỏi đối với mọi người xung quanh, trẻ không còn nói trống không, biết nói và trả lời tròn câu. 3.3. Giáo dục lễ giáo cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi Giáo dục lễ giáo cho trẻ không chỉ được lồng ghép thông qua các hoạt động học, hoạt động vui chơi mà còn được giáo dục ở mọi lúc, mọi nơi. Nhằm giúp trẻ có nề nếp và thói quen tốt trong việc giữ vệ sinh thân thể. Giáo dục lễ giáo cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi là một trong các giải pháp mang lại hiệu quả cao nhất. Vì trẻ lứa tuổi mẫu giáo dễ nhớ nhưng cũng mau quên nên ở mọi lúc mọi nơi, cô cũng lồng ghép được nội dung giáo dục lễ giáo cho trẻ. Cô luôn nhắc nhở và giáo dục trẻ thường xuyên để hình thành thói quen tốt cho trẻ. + Trong giờ đón trẻ- trả trẻ: Tôi rất ân cần và chuẩn mực trong cách xưng hô với cha mẹ trẻ, tôi tập cho trẻ thói quen đến lớp biết chào cô giáo và các bạn. Sau đó chào tạm biệt ba mẹ, tự cất nón, khẩu trang, cất dép đúng nơi quy định để vào lớp. Hàng ngày bản thân tôi vẫn luôn chú ý nhắc trẻ thực hiện đều đặn dần dần trẻ sẽ có thói quen nề nếp tốt. Hình ảnh trẻ để dép lên kệ và bỏ cặp vào tủ đúng quy định + Trong giờ ăn - ngủ: Trước khi ăn cô nhắc nhở trẻ rửa tay bằng xà phòng, kê bàn ghế, xếp hàng lấy thức ăn, ngồi vào bàn và mời các bạn cùng ăn. Trong khi ăn cô nhắc nhở trẻ ngồi ngay ngắn không đùa giỡn, ăn gọn gàng không rơi vãi…ăn xong nhắc nhở trẻ dọn dẹp chén và lau chùi bàn ăn sạch sẽ. Hay trước khi đi ngủ cô nhắc nhở trẻ phải đánh răng sạch sẽ và tập cho trẻ tự đi lấy nệm gối trãi ra và nằm ngủ ngay ngắn, đúng chỗ, không nói chuyện ồn ào, làm ảnh hưởng đến mọi người xung quanh. Từ những việc đơn giản ấy tôi dần giúp trẻ hình thành thói quen giữ gìn vệ sinh cơ thể sạch sẽ, biết làm các công việc đơn giản tự phục cho bản thân. Hình ảnh trẻ rửa tay sạch sẽ và đánh răng thật sạch trước khi đi ngủ Thông qua việc áp dụng giáo dục lễ giáo ở mọi lúc mọi nơi, tôi nhận thấy trẻ nhận thức tốt và tiếp thu dễ dàng hơn, mọi trẻ đều có nề nếp, thói quen tốt, đồng thời giúp trẻ phát triển hơn về mặt nhận thức. 3.4. Sử dụng công nghệ thông tin vào việc giáo dục lễ giáo Để dạy tốt giáo dục lễ giáo cho trẻ tôi đã xây dựng kế hoạch giáo dục lễ giáo thông qua việc ứng dụng công nghệ thông tin. Trong thời đại 4.0 việc vận dụng công nghệ thông tin vào các hoạt động không còn xa lạ trong ngành giáo dục nói chung và Giáo dục mầm non nói riêng đang từng bước được áp dụng mạnh mẽ, việc ứng dụng công nghệ thông tin vào giảng dạy giúp trẻ phát triển toàn diện về đạo đức, trí tuệ, thể mỹ… và là điểm nhấn vô cùng quan trọng. Đặc biệt ứng dụng phần mềm Canva trong hoạt động giáo dục lễ giáo cho trẻ. Khi sử dụng phần mềm Canva tôi nghiên cứu, sưu tầm được những âm thanh, các video, hình ảnh đẹp, phong phú về thế giới xung quanh trẻ. Từ đó tạo nguồn dữ liệu để sử dụng trong việc thiết kế, ứng dụng vào từng bài giảng làm cho các hoạt động trở nên sinh động, hấp dẫn, thu hút, khơi dậy sự tò mò và thích thú ở trẻ. Đồng thời giúp tôi tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí trong việc làm đồ dùng đồ chơi. Phần mềm Canva có rất nhiều mẫu thiết kế sẵn, tôi có thể tự tạo hoặc chỉnh sửa các thiết kế để phù hợp với nội dung hoạt động của mình. Nó còn cho phép tạo ra các hoạt động tương tác, như trò chơi đúng - sai, lật mảnh ghép, hoặc các bài tập đơn giản giúp trẻ rèn luyện trí tuệ. Ví dụ: Trong các tiết học tôi đã áp dụng công nghệ thông tin và đưa đến cho trẻ những hình ảnh sinh động, cụ thể về các hành vi văn minh lễ phép, tôi cho trẻ xem những đoạn phim về các bạn nhỏ đang thực hiện công việc như là nhặt rác ở sân trường và giáo dục cho trẻ biết các bạn đang làm vệ sinh môi trường ở những nơi công cộng để giữ gìn vệ sinh chung. Hoặc có thể đưa ra clip về các hành vi đúng - sai về việc bảo vệ môi trường và tham gia giao thông yêu cầu trẻ lên chọn các hành vi đúng, chỉ ra hành vi sai. Nếu trẻ chọn hành vi đúng sẽ có hiệu ứng mặt cười và trẻ chọn hành vi sai sẽ là mặt méo điều đó khiến trẻ hứng thú và tham gia học tập đạt hiệu quả cao. Hình ảnh trẻ cùng cô xem các hành vi đúng sai khi tham gia giao thông trên ti vi Hay khi cô kể cho trẻ nghe câu chuyện “Cái hồ nhỏ” sau khi kể trẻ nghe câu chuyện và đàm thoại về nội dung câu chuyện bạn Thỏ đã nhận ra lỗi của mình và xin lỗi các bạn Tôm, Cua, Ếch và bạn còn tự mình vớt hết rác trong hồ lên để cho nước sạch trong. Qua câu chuyện tôi lồng ghép giáo dục trẻ không vứt rác bừa bãi phải bỏ rác đúng nơi quy định đồng thời giáo dục trẻ biết giữ gìn môi trường sạch đẹp và phải biết xin lỗi khi sai như vậy mới được mọi người yêu quý. Việc sử dụng công nghệ thông tin vào trong giáo dục lễ giáo sẽ làm cho trẻ không bị nhàm chán, giúp trẻ hứng thú khi tiếp thu kiến thức và đạt kết quả giáo dục cao. 3.5. Giáo dục lễ giáo bằng hình thức khích lệ, nêu gương và giáo viên phải là tấm gương để trẻ noi theo 3.5.1. Giáo dục lễ giáo bằng hình thức khích lệ, nêu gương Thông qua việc khích lệ động viên nhằm giúp trẻ mạnh dạn, tự tin khi giao tiếp cũng như tham gia các hoạt động Đặc điểm tâm sinh lý của trẻ mẫu giáo riêng và trẻ 4-5 tuổi nói riêng là thích được cô khen, các bạn khen. Tôi đã tìm hiểu đặc điểm từng trẻ để áp dụng thực hiện giải pháp. Trong một ngày tôi thường đưa ra những tiêu chuẩn để trẻ thực hiện. Cuối ngày đến giờ hoạt động nêu gương cắm cờ tôi cho các trẻ tự nhận xét xem ngày hôm nay mình đã ngoan hay chưa, nhận xét trong lớp có những bạn nào ngoan, bạn nào chưa ngoan và cho trẻ cắm cờ bé ngoan. Với một số trẻ chưa ngoan, Tôi sẽ tạo cơ hội bằng cách cho trẻ lên đọc thơ, hát múa và tặng những món quà nhỏ để khuyến khích động viên trẻ cố gắng hơn nữa để lần sau cũng được nhận nhiều quà. Song song với việc nêu gương tốt tôi thường khen ngợi những trẻ làm việc tốt vì trẻ rất thích được khen, được động viên, khuyến khích. Ví dụ: Hôm nay Bạn quốc Hưng và bạn Khôi Vỹ lỡ làm ngã bạn thì hai bạn đã biết đỡ bạn đứng lên và xin lỗi bạn. Hay trong giờ học kể chuyện “Cây táo thần” các bạn Xuân Trà, Anh Nhiên, Ánh Ngọc, Ngọc Ánh, Khôi Vỹ, Quốc Hưng đã tham gia đóng kịch rất giỏi nên các bạn sẽ được cấm cờ. Sau khi áp dụng biện pháp khích kệ, động viên trẻ tôi nhận thấy mọi trẻ đều yêu thích đến lớp, hứng thú, tích cực tham gia các hoạt động để được cô khen nhiều hơn, giải pháp này đã giúp trẻ trong lớp tôi mạnh dạn, tự tin hơn khi giao tiếp. 3.5.2. Giáo viên là tấm gương để trẻ noi theo Để đạt được hiệu quả trong giáo dục lễ giáo cho trẻ thì bản thân tôi luôn xác định cô giáo gương mẫu là việc làm vô cùng cần thiết. Cô giáo phải luôn luôn thể hiện chuẩn mực trong cách giao tiếp với trẻ, với phụ huynh và mọi người xung quanh. Trong giờ đón - trả trẻ tôi thường ân cần và chuẩn mực trong xưng hô với phụ huynh. Hay khi trẻ đến lớp chào cô, tôi quan sát từng cử chỉ, thái độ của trẻ. Nếu trẻ chào cô mà quay đầu, mặt, mắt nhìn về hướng khác thì sẽ nhắc nhở hướng dẫn trẻ từng cử chỉ và thái độ như con phải vòng tay trước ngực, mắt nhìn về phía cô, đầu hơi cúi, giọng nói nhẹ và hạ giọng về cuối câu. Bên cạnh đó, tôi cũng nhắc nhở trẻ chào hỏi những người lớn khi đến lớp. Ngoài ra để tạo tâm thế thoải mái, vui vẻ cho trẻ trước khi vào lớp, tôi đã trang trí trước cửa lớp các biểu tượng, ký hiệu tượng trưng cho lời chào buổi sáng như: đập tay, bắt tay, ôm…Nếu trẻ muốn được cô giáo chào theo cách nào, trẻ sẽ chạm tay vào hình ảnh, ký hiệu đó và cô sẽ chào bé bằng hành động tương ứng với hình ảnh, ký hiệu trẻ đã chọn. Đây là màn chào hỏi đặc biệt giữa cô và trẻ, tuy đơn giản nhưng đã truyền cảm hứng, giúp trẻ tự tin, hòa đồng hơn, thiết lập cảm xúc lành mạnh, góp phần phát triển nhân cách tốt cho trẻ. Từ thực tế nhiều năm giảng dạy thì tôi thấy rằng việc cho trẻ thực hiện chào hỏi cần được diễn ra thường xuyên. Nhằm giúp trẻ có những thói quen tốt cho việc giao tiếp sau này khi hình thành nhân cách ở trẻ, phù hợp với đạo đức của con người Việt Nam. Hình ảnh trẻ chào cô để vào lớp Việc cô giao tiếp có văn minh, lịch sự không chỉ đối với phụ huynh và trẻ mà còn đối với cấp trên, với đồng nghiệp trong trường cô giáo cũng luôn phải là người chuẩn mực và gương mẫu để trẻ học tập noi theo. Riêng với trẻ không to tiếng quát tháo, xưng hô dịu dàng bằng cô và cháu hoặc cô với con; Khi trẻ hỏi, trả lời rõ ràng, đủ câu, không trả lời qua loa chiếu lệ. Mặt khác, bản thân tôi cũng rất cần tìm hiểu kỹ về đặc điểm tâm lý của từng trẻ để có những cách ứng xử phù hợp với trẻ. 3.6. Phối hợp chặt chẽ với phụ huynh để giáo dục lễ giáo cho trẻ có hiệu quả. Việc giáo dục lễ giáo cho trẻ nếu chỉ thực một cách đơn thuần thông qua bảng tuyên truyền thì không thể mang lại hiệu quả cao, mà phải kết hợp nhiều hình thức khác nhau để tuyên truyền đến phụ huynh nhằm giáo dục lễ giáo cho trẻ Trong thực tế xã hội hiện nay, hầu hết các bậc phụ huynh đều sử dụng điện thoại thông minh và có cài đặt các ứng dụng như facebook, zalo, mesenger…Tôi đã tận dụng cơ hội đó để tạo các nhóm facebook, zalo của lớp để trao đổi thông tin với phụ huynh. Tôi thường xuyên trao đổi các nội dụng bài học của trẻ và nội dung giáo dục thông qua bài học là gì để phụ huynh nắm rõ và dạy thêm trẻ ở nhà. Phần lớn phụ huynh đi làm công ty nên ít đưa đón trẻ đến lớp để trao đổi trực tiếp với giáo viên thì đây cũng là cách để phụ huynh biết được tình hình của trẻ một cách nhanh, chính xác nhất thông qua những thông tin giáo viên cung cấp. Ví dụ: Khi dạy trẻ câu chuyện “Cái hồ nhỏ” thì tôi chụp hình câu chuyện và bài học giáo dục rút ra từ câu chuyện là không vứt rác bừa bãi mà phải bỏ đúng nơi quy định để giữ gìn môi trường sạch đẹp gởi vào nhóm Zalo của lớp để phụ huynh xem và giáo dục trẻ ở nhà. Thông qua giải pháp này tôi nhận thấy được nhiều sự quan tâm của các bậc phụ huynh, phụ huynh thường trao đổi với giáo viên về tình hình học tập của trẻ tại trường. Qua đây đã giúp cô giáo và phụ huynh cùng hiểu nhau hơn. Thống nhất cùng nhau phối hợp trong công tác giáo dục và chăm sóc trẻ. 4. Kết quả Với việc áp dụng những giải pháp như trên tôi nhận thấy chất lượng giáo dục về lễ giáo tăng lên rõ rệt * Đối với trẻ: - Trẻ đã có thói quen nề nếp lễ giáo tốt, biết cảm ơn, nói lời xin lỗi khi có lỗi, biết giữ gìn vệ sinh cá nhân và môi trường sạch đẹp… - Hàng ngày đến lớp trẻ có thói quen chào ông bà, cha mẹ, cô giáo và các bạn, biết để giày dép, cặp sách đúng nơi quy định - Tham gia học tập sôi nổi, tích cực trao đổi với cô và các bạn. - Trẻ thích đến trường hơn, tinh thần vui vẻ, cử chỉ nhanh nhẹn và hoạt bát hơn. - Kết quả khảo sát trẻ ở cuối năm cụ thể: STT Nội dung Số trẻ đạt Tỷ lệ Số trẻ chưa đạt Tỷ lệ 1 Trẻ biết chào hỏi lễ phép. 35 100% 0 0% 2 Trẻ biết xưng hô lễ phép 33 94,3% 2 5,7% 3 Trẻ biết cảm ơn, xin lỗi 34 97,1% 1 2,9% 4 Trẻ biết giữ gìn, cất, sắp xếp đồ chơi theo qui định 35 100% 0 0% 5 Trẻ biết giữ vệ sinh thân thể, vệ sinh môi trường 32 91,4% 3 8,6% 6 Trẻ biết nhường nhịn giúp đỡ bạn 33 94,3% 32 5,7% 7 Trẻ mạnh dạn trong giao tiếp 31 88,6% 4 11,4% * Đối với giáo viên Giáo viên cảm thấy phấn khởi, yêu nghề, yêu trẻ nhiều hơn. Giúp giáo viên có thêm những kiến thức mới để tổ chức các hoạt động giáo dục lễ giáo cho trẻ ở trong trường ngày càng hay hơn, hấp dẫn hơn. Đặc biệt biết cách vận dụng vào thực tế lớp học mình đang phụ trách nhằm rèn luyện nề nếp, thói quen giáo dục lễ giáo cho trẻ hàng ngày. Giáo viên biết chú trọng hơn trong công tác tuyên truyền về chăm sóc giáo dục trẻ, nhất là việc tuyên truyền giáo dục lễ giáo tới các bậc phụ huynh và toàn xã hội. * Đối với phụ huynh: Phụ huynh có sự thay đổi suy nghĩ về vấn đề giáo dục lễ giáo cho trẻ. Phụ huynh yên tâm hơn về chế độ chăm sóc cũng như chú ý đến trẻ, tạo cơ hội để trẻ phát triển toàn diện về nhân cách. III. KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 1. Kết luận Sau khi thực hiện đề tài “ Biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục lễ giáo cho trẻ 4-5 tuổi trong trường mầm non” tôi nhận thấy: Giáo viên phải biết ứng dụng công nghệ thông tin thật tốt để tìm tòi, sáng tạo, sưu tầm nhiều tranh ảnh đẹp, những bài thơ, câu truyện, bài hát hay có nội dung giáo dục cao để áp dụng trong hoạt động giảng dạy hoặc xây dựng góc “Bé học lễ giáo” thật phong phú và cần thay đổi theo từng chủ đề có sự mới lạ nhằm thu hút trẻ. Giáo dục lễ giáo cho trẻ được tốt thì việc phối kết hợp giữa giáo viên và phụ huynh phải thật chặt chẽ. Vì không những giáo viên mà còn cả cha mẹ trẻ và mọi người lớn cũng phải là tấm gương sáng để trẻ noi theo. Cô giáo phải yêu nghề mến trẻ là cô còn là người mẹ thứ 2 của trẻ, vì thời gian trẻ ở trường nhiều hơn ở nhà. Việc giáo dục lễ giáo cần phải được giảng dạy trong tất cả các hoạt động chứ không chỉ riêng ở hoạt động học là đủ. Vì vậy, giáo viên cần phải linh hoạt lồng ghép nội dung giáo dục vào tất cả các hoạt động trong ngày và ở mọi lúc mọi nơi để giáo dục trẻ. Với sự sự ân cần dạy bảo của cô và sự tập trung chú ý, hợp tác của trẻ thì nề nếp thói quen chào hỏi, nói năng lễ phép, giữ gìn vệ sinh thân thể, vệ sinh môi trường… sẽ được hình thành. Trẻ sẽ ngoan hơn, tầm hiểu biết thêm về thế giới xung quanh cũng được mở rộng hơn, giúp trẻ có vốn từ phong phú, có thói quen hành vi văn minh trong xã hội, làm nền tảng giúp trẻ phát triển nhân cách. Giáo viên phải vừa là người thầy vừa là người bạn luôn cận kề chăm sóc, hướng dẫn chỉ bảo để trẻ có những hành vi ứng xử văn minh trong giao tiếp, trở thành con người có ích cho gia đình và xã hội 2. Kiến nghị Nhà trường cần cung cấp thêm đồ dùng đồ chơi, tranh ảnh để phục vụ chuyên đề giáo dục lễ giáo cho trẻ. Ban giám hiệu tạo điều kiện hơn nữa cho giáo viên đi tham quan học hỏi, trao đổi kinh nghiệm với các trường bạn. Từ đó, giáo viên được học hỏi kinh nghiệm và các phương pháp chăm sóc giáo dục để phục vụ cho việc giảng dạy được tốt hơn. Trên đây là sáng kiến mà bản thân tôi đã áp dụng vào lớp học của mình trong năm học 2024-2025 với những phương pháp, giải pháp thiết thực, gần gũi và cụ thể, tôi thấy trẻ thực sự tiến bộ, hứng thú và tích cực tham gia vào các hoạt động. Đồng thời cô và trẻ cũng ngày càng gần gũi nhau hơn, trẻ mạnh dạn, tự tin, có nề nếp và thói quen tốt trong giao tiếp cũng như trong việc giữ gìn vệ sinh bản thân và vệ sinh môi trường. Tôi xin Ban giám hiệu và cấp trên góp ý để đề tài của tôi được hoàn thiện hơn XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ NGƯỜI VIẾT Lê Thị Cẩm Vân TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Chương trình giáo dục học mầm non – NXB ĐHSP 2. Tâm lý học trẻ em Nguyễn Thị Như Mai – Đinh Thị Kim Thoa - NXB ĐHSP 3.Giáo dục giá trị sống và kỹ năng sống cho trẻ mầm non PGS Nguyễn Thị Mỹ Lộc – TS Đinh thị Kim Thoa – Thạc sĩ Phan Thị Thảo Hương 4. Chương trình chăm sóc giáo dục trẻ 4-5 tuổi NXB giáo dục 5. Giáo dục học mầm non – NXB ĐHSP 6. Tham khảo trên các trang mạng internet.

I. MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài, sáng kiến Trẻ em ở tuổi mầm non, cơ thể trẻ đang lớn nhanh và phát triển toàn diện, muốn cho trẻ phát triển thực sự đầy đủ về các mặt thì việc nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ luôn được quan tâm hàng đầu. Trong trường mầm non thì trẻ ở thể suy dinh dưỡng, thừa cân luôn được quan tâm. Trẻ cần có một cơ thể khỏe mạnh để phát triển toàn diện đòi hỏi phải có một chế độ dinh dưỡng hợp lý trong quá trình học tập ở trường cũng như ở nhà. Do đó, chúng ta đặc biệt quan tâm đến khâu chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ với chế độ ăn uống hợp lý, đầy đủ dưỡng chất. Cùng với việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho trẻ thì sự hấp thu thức ăn ở trẻ cũng phụ thuộc vào chức năng tiêu hoá. Có những trẻ hấp thu lượng thức ăn tốt thì cơ thể phát triển khoẻ mạnh; những trẻ khả năng hấp thu thức ăn thấp dẫn đến các bệnh về dinh dưỡng. Vì vậy, bữa ăn của trẻ cần đảm bảo đủ lượng và chất; đồng thời thức ăn phải dễ tiêu hoá, dễ hấp thụ, hàm lượng dinh dưỡng cao. Hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách, chuẩn bị cho trẻ vào lớp một; đồng thời phát triển ở trẻ những kỹ năng sống cần thiết phù hợp với lứa tuổi, khơi dậy và phát triển những khả năng tiềm ẩn, đặt nền tảng cho việc học ở các cấp học và việc học tập suốt đời. Trẻ phát triển tốt về thể chất và tinh thần, giảm nguy cơ mắc thừa cân và bệnh mãn tính không lây ở tuổi trưởng thành. Vì thế, nhà trường và gia đình cần phối hợp nhịp nhàng trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân đối với trẻ. Hiện nay, trẻ mầm non ở Việt Nam thường bị thiếu vi chất và thừa cân do chế độ ăn uống chưa cân đối, chưa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị về năng lượng và một số chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, sắt, kẽm… Là người cán bộ quản lý được phân công nhiệm vụ phụ trách công tác bán trú ở trường mầm non; tôi nhận thấy việc nuôi dưỡng, chăm sóc giáo dục, bảo vệ sức khỏe trẻ là nhiệm vụ rất quan trọng cần được quan tâm. Bên cạnh, kinh nghiệm về công tác nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục cho trẻ còn hạn chế; bản thân luôn suy nghĩ phải làm thế nào để tìm ra những giải pháp đạt hiệu quả nhằm giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân xuống mức thấp nhất. Vì vậy, tôi luôn nghiên cứu, tìm tòi để có những giải pháp tốt nhất. Chính vì thế tôi chọn đề tài: “Biện pháp chỉ đạo phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ trong trường mầm non”. 2. Mục đích, nhiệm vụ của đề tài, sáng kiến Nâng cao nhận thức về công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ trong trường mầm non đối với giáo viên. Từ đó, giáo viên có kiến thức, biện pháp nhằm giúp trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân giảm xuống rõ rệt đạt hiệu quả. Bồi dưỡng kiến thức cho giáo viên, cung cấp cho phụ huynh những kiến thức cũng như những giải pháp phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân; hạn chế tỉ lệ suy dinh dưỡng, thừa cân tăng cao trong nhà trường. Từ đó, phụ huynh sẽ có nhiều giải pháp nhằm giúp con em mình tránh được tình trạng suy dinh dưỡng, thừa cân. Biết cách lựa chọn những thực phẩm phù hợp đối với trẻ có nguy cơ suy dinh dưỡng, thừa cân. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các khâu chế biến thức ăn trong trường mầm non. 3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Với đề tài này đội ngũ giáo viên và trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân trong nhà trường được nghiên cứu trải nghiệm qua công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại trường. Tìm ra những khó khăn, hạn chế trong công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường; nhất là công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ tại trường nhằm thực hiện đạt kết quả tốt hơn trong năm học 2024-2025 và những năm tiếp theo. Đồng thời có thể áp dụng cho các trường mầm non trong huyện. II. NỘI DUNG 1. Cơ sở lý luận Công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ luôn được quan tâm; song song tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân luôn tăng cao do nhiều nguyên nhân như phụ huynh chiều theo sở thích ăn uống của trẻ, chế độ ăn uống chưa hợp lý,.... Vì thế, đây là một việc luôn được quan tâm hiện nay; chúng ta phải chú ý đến vấn đề này để hạn chế trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân diễn ra trong nhà trường. Với câu nói của một nhà chuyên gia dinh dưỡng “Một cơ thể yếu ớt không thể có một tâm hồn trong sáng, lành mạnh”. Sức khoẻ là tài sản vô giá của mỗi con người chúng ta! Nhất là trẻ ở lứa tuổi mầm non thì sức khoẻ lại càng vô cùng quan trọng. Những trẻ khoẻ mạnh luôn thực hiện tốt các hoạt động của nhà trường tổ chức. Nếu trẻ sức khoẻ không tốt như trẻ ở thể suy dinh dưỡng, thừa cân thì ảnh hưởng rất nhiều đến việc tổ chức các hoạt động học tập, vui chơi, lao động ở trường. Tình trạng này diễn ra có thể phụ thuộc vào yếu tố di truyền, chế độ ăn uống và cũng một phần do phụ huynh chưa nhận thức sâu về tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng con mình theo khoa học đảm bảo dinh dưỡng với chế độ ăn uống hợp lý. Bên cạnh đó, còn dựa vào điều kiện kinh tế gia đình nên tình trạng trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân còn tăng cao. Cùng với việc trẻ suy dinh dưỡng ở thể nhẹ cân hay thấp còi thì tình trạng trẻ thừa cân cũng tăng vượt bậc do nhiều phụ huynh quá nuông chiều con em mình, chế độ ăn uống không hợp lý làm ảnh hưởng đến quá trình sinh hoạt vui chơi, vận động, trẻ mất tự tin khi giao tiếp cùng bạn. Do đó, các bậc phụ huynh cần quan tâm vấn đề về sức khoẻ của trẻ nhiều hơn; nếu trẻ khoẻ mạnh thì sẽ phát triển tốt về mọi mặt; giúp trẻ phát triển toàn diện cả thể chất và tinh thần, khả năng giao tiếp của trẻ cũng tốt hơn. Theo Thông tư 51 khuyến nghị năng lượng đối với trẻ mẫu giáo cần đảm bảo nhu cầu năng lượng Kcal trong một ngày là 615-726 Kcal với tỉ lệ 50-55%/ngày. Vì vậy, giáo viên và phụ huynh cần quan tâm về nhu cầu năng lượng một ngày của trẻ để có chế độ chăm sóc hợp lý hơn. 2. Thực trạng vấn đề nghiên cứu Trường mầm non Rạng Đông là đơn vị thuộc xã vùng biên giới của huyện Đức Huệ. Trường gồm 3 điểm: điểm chính ấp 4 và 2 điểm phụ thuộc ấp 2, ấp 6. Tổng số CB- GV - NV: 24 người. Trong đó: cán bộ quản lý: 03. Giáo viên: 13. Nhân viên: 08 (01 kế toán, 01 y tế, 01 phục vụ, 02 bảo vệ, 03 cấp dưỡng). Tổng số trẻ được tổ chức bán trú trong trường là 163 trẻ/7lớp đạt tỉ lệ 100%. + Lớp mầm: 22 trẻ ( 1 lớp) + Lớp chồi : 76 trẻ ( 3 lớp) + Lớp lá : 65 trẻ (3 lớp) * Thuận lợi Nhà trường luôn được sự quan tâm sâu sát của các cấp Lãnh đạo, chính quyền địa phương về các mặt phát triển nhất là công tác truyền thông, tuyên truyền về việc phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cũng như việc trang bị cơ sở vật chất, đầu tư trang thiết bị, tranh ảnh, tài liệu phục vụ chuyên đề. Ban Giám hiệu luôn sát cánh cùng với sự phát triển của nhà trường và lòng nhiệt tình, yêu nghề, quan tâm trẻ của đội ngũ giáo viên trong việc nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục hàng ngày đối với trẻ. Cơ sở vật chất của trường đáp ứng nhu cầu thực hiện công tác nuôi dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ. Ký kết hợp đồng với nhà cung ứng thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng. Đa số phụ huynh nhiệt tình phối hợp với trường trong việc thực hiện chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ. Bản thân tôi luôn cố gắng học tập để nâng cao trình độ, mở rộng kiến thức trong việc xây dựng thực đơn, chế độ dinh dưỡng phù hợp, phục vụ cho các hoạt động nuôi dưỡng chăm sóc trẻ đặc biệt là trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân. * Khó khăn Một số phụ huynh còn quan tâm chưa đúng về chế độ dinh dưỡng của trẻ nên không phối hợp với nhà trường trong việc thực hiện chế độ dinh dưỡng tốt cho trẻ. Đa số trẻ mầm non ở trường đều là con một trong gia đình có kinh tế khá giả được cha mẹ nuông chiều, cho ăn đầy đủ thậm chí dư thừa những thức ăn ngon giàu các chất dinh dưỡng như: gà rán, Hamburger, khoai tây chiên… dư các nhóm chất. Từ đó, tạo nên thói quen ăn uống chưa hợp lý làm ảnh hưởng không tốt đến việc thực hiện chế độ dinh dưỡng của trẻ ở trường. Một số trẻ thừa cân rất háo ăn, trẻ còn nhỏ không kiểm soát được thói quen ăn uống của mình đặc biệt là trước những thức ăn ngon, hấp dẫn. Đối với những trẻ này nhu cầu ăn rất mãnh liệt bố mẹ cũng không ngăn được. Riêng trẻ suy dinh dưỡng thì ngược lại trẻ ăn ít, có cảm giác chán nản khi đến giờ ăn. Đội ngũ cấp dưỡng làm việc không ổn định do không phải là biên chế nhà nước. Vì thế ở thời điểm đầu năm học tôi tiến hành khảo sát sức khoẻ đầu năm cho trẻ và kết quả như sau: Kết quả khảo sát cân đo, khám sức khoẻ cho trẻ 3-5 tuổi tại trường vào đầu năm học 2024-2025: Tổng số trẻ Cân nặng Chiều cao Cân nặng bình thường Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân Thừa cân Béo phì Chiều cao bình thường Thấp còi độ 1 163 120 13 21 9 161 2 Tỉ lệ % 73.6 8 12.9 5.5 3 27.2 Với những thuận lợi và khó khăn trên, bản thân tôi luôn mạnh dạn đưa ra những giải pháp phù hợp vời điều kiện thực tế của đơn vị nhằm đạt được hiệu quả tốt hơn về công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ trong nhà trường. 3. Các giải pháp 3. 1. Bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên và nhân viên cấp dưỡng về kiến thức phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ trong trường mầm non. Nhà trường rất quan tâm đến việc nâng cao, bồi dưỡng, trao dồi kiến thức về phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho đội ngũ giáo viên và nhân viên cấp dưỡng. Hàng năm, điều tổ chức tập huấn nhằm giúp giáo viên và nhân viên cấp dưỡng nắm bắt những vấn đề liên quan đến công tác bán trú nói chung và tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân ở trường nói riêng là hết sức cần thiết trong công tác chăm sóc, giáo dục trẻ hiện nay. 3. 1. 1. Đối với giáo viên Tổ chức buổi tập huấn cho giáo viên về kiến thức phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân nhằm giúp giáo viên có những kỹ năng nhận biết các loại thực phẩm tươi ngon và những nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ. Giáo viên phải có kiến thức về công tác chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ; nhất là đối với những trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân cần có những giải pháp cụ thể để giảm được tỉ lệ xuống thấp. Ngoài việc tổ chức các buổi tập huấn cho giáo viên, tôi còn khuyến khích giáo viên nghiên cứu sách báo về phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân nhằm giảm tỉ lệ so với tình hình thực tế ở đơn vị. Tạo điều kiện cho giáo viên, nhân viên tham gia tập huấn tìm hiểu về cách phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân do ngành tổ chức. Tôi xác định các nội dung bồi dưỡng cần bồi dưỡng cho giáo viên như sau: Hiểu về chế độ ăn của trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân là phải thường xuyên luyện tập thể dục thể thao tăng sức đề kháng, ăn nhiều rau, củ, quả. Hình thức bồi dưỡng: tôi khuyến khích giáo viên truy cập mạng Internet, tham khảo các tài liệu, bài viết về phòng, chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ, photo các bài viết tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên tự nghiên cứu và học tập. Hình ảnh triển khai về phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân Tình trạng sức khoẻ của trẻ được kiểm tra, theo dõi qua sổ theo dõi sức khoẻ. Từ đó, giáo viên nắm bắt được những trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân nhằm có biện pháp khắc phục kịp thời. Trong các cuộc họp chuyên môn giáo viên trao đổi kinh nghiệm trong công tác nuôi dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ; cách tổ chức bữa ăn hợp lý giúp cho trẻ ăn ngon miệng tạo bầu không khí thoải mái khi ăn; đặc biệt chú ý đến những trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân. Ví dụ: Đối với những trẻ thừa cân thì giáo viên luôn động viên, khuyến khích trẻ thường xuyên luyện tập thể dục, vận động giúp trẻ phát triển thể lực tốt hơn. Bên cạnh đó, giáo viên nên cho trẻ uống nước canh trước khi ăn cơm để trẻ có cảm giác no, từ đó trẻ ăn cơm ít lại cứ như thế mỗi ngày trẻ sẽ giảm cân xuống ở mức tốt nhất. Còn những trẻ suy dinh dưỡng nên quan tâm về những thực phẩm chứa nhiều vi chất, đảm bảo đủ lượng và chất dinh dưỡng cần thiết chứa trong 4 nhóm dinh dưỡng. Khuyến khích, động viên trẻ ăn đúng, ăn đủ và ăn nhiều với từng bữa ăn của trẻ. Hình ảnh giờ ăn của trẻ Giáo viên tổ chức các trò chơi vận động, trò chơi dân gian cho trẻ tham gia nhằm phát triển thể lực giúp trẻ hứng thú hơn khi hoạt động cùng cô. Ví dụ: Trong giờ hoạt động học hay hoạt động vui chơi giáo viên giải thích cho trẻ hiểu những thực phẩm chứa nhiều nhóm chất giúp cơ thể khoẻ mạnh; đồng thời những thực phẩm chứa chất bột đường, chất béo nên ăn vừa phải, không ăn quá nhiều đối với trẻ thừa cân. Hình ảnh trẻ chơi trò chơi vận động Qua đó, giáo viên hiểu được về tầm quan trọng của việc phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ tại trường. Tích cực trao dồi kiến thức, trao đổi học hỏi kinh nghiệm với đồng nghiệp. Từ đó, công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ ở lớp đạt hiệu quả cao. 3. 1. 2. Đối với nhân viên cấp dưỡng Tổ chức tập huấn cho đội ngũ cấp dưỡng về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, còn tham gia những buổi đối thoại dành cho nhân viên làm công tác nấu ăn. Họ được trau dồi và bồi dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu theo quy định của Thông tư 51 với Chương trình Giáo dục mầm non mới sau sửa đổi. Biết cách lựa chọn những thực phẩm đảm bảo sạch, an toàn hợp vệ sinh; có kiến thức về cách bảo quản và lưu trữ thức ăn khi chế biến xong. Thực hiện tốt quy trình của bếp ăn một chiều, đảm bảo dinh dưỡng theo nhu cầu khuyến nghị năng lượng cho trẻ mẫu giáo trong một ngày. Nhân viên cấp dưỡng đảm bảo chế biến thức ăn theo quy trình bếp ăn một chiều. Đây là yếu tố rất quan trọng trong việc thực hiện nhiệm vụ đối với nhân viên cấp dưỡng. Qua các cuộc họp định kỳ hàng tháng các chị em được trao đổi kinh nghiệm với nhau về công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trong nhà trường; cách chế tạo những món ăn mới lạ thu hút trẻ. Hình ảnh nhân viên cấp dưỡng chế biến món ăn cho trẻ 3. 2. Xây dựng khẩu phần ăn đảm bảo chất lượng và thực hiện chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ trong trường mầm non. Đầu năm học, tôi xây dựng thực đơn và chú trọng việc lựa chọn thực phẩm phải tươi ngon, biết rõ nguồn gốc nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như giá cả phù hợp. Thường xuyên thay đổi thực đơn hàng ngày, hàng tuần phải đảm bảo hợp lý về chất dinh dưỡng. Xây dựng thực đơn đảm bảo những yêu cầu như sau: + Cân đối các chất dinh dưỡng giữa bữa ăn của trẻ : Bữa chính- bữa phụ + Phù hợp theo mùa + Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm kết hợp thật tốt với nhau khi chế biến. + Thực đơn đa dạng, phong phú đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và các món ăn phải ngon, hấp dẫn thu hút trẻ nhằm giúp trẻ phát triển tốt về thể chất và tinh thần. + Món ăn phải phù hợp với độ tuổi và dễ tiêu hóa hơn. + Không ăn mặn, không ăn một loại thức ăn nhiều lần + Nên ăn lỏng, bữa ăn phải có canh, ăn nhiều rau quả Nhu cầu năng lượng trong ngày đối với 1trẻ ở độ tuổi 3-5 tuổi (độ tuổi mẫu giáo) cần đạt là 1.320 Kcal, nhu cầu năng lượng chiếm 50-55% ở trường là 615-726Kcal. Tỉ lệ các chất cung cấp năng lượng theo cơ cấu: 13-20% năng lượng do chất đạm (Protit) cung cấp; 25-35% năng lượng do chất béo (Lipit) cung cấp; 52- 60% năng lượng do chất bột đường (Gluxit) cung cấp. Thực đơn tôi xây dựng vào đầu năm, năm học 2024-2025: Thực đơn tuần 1 Thứ Buổi ăn Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Ăn trưa Cơm Canh cải thìa Trứng chiên Tráng miệng : Nho Cơm Canh khoai tím Thịt kho đậu hũ Tráng miệng: yaourt Cơm Canh cải ngọt Thịt ram Tráng miệng: Rau câu Cơm Canh chua Thịt kho Tráng miệng: Yaourt Cơm Canh bầu Cánh gà chiên Tráng miệng: Yaourt Ăn xế Nui nấu thịt Mì nấu thịt Bún bò Mì xào mực Cháo cá lóc Thực đơn tuần 2 Thứ Buổi ăn Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Ăn trưa Cơm Canh bí Chả cá chiên Tráng miệng: Dưa hấu Cơm Canh cải thảo Gà kho sả Tráng miệng: Yaourt Cơm Canh rau Thịt ram Tráng miệng: Nước cam Cơm Canh đu đủ Thịt kho tôm Tráng miệng: Yaourt Cơm Canh bí xanh Thịt sốt me Tráng miệng: Yaourt Ăn xế Bún riêu Phở bò Hủ tíu Súp cua Bánh canh thịt bằm Việc thực hiện xây dựng thực đơn thông qua phần mềm nutrikids giúp nhà trường rút ra được nhiều kinh nghiệm và có nhiều thực đơn mẫu, căn cứ vào mục tiêu của thực đơn mẫu để đặt hàng rồi làm bảng điều tra thực tế. Lựa chọn thực phẩm theo mùa, phối hợp nhiều loại thực phẩm, trung bình chọn và sử dụng khoảng 10- 12 loại thực phẩm/ngày. Trong mỗi bữa ăn của trẻ phải đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm và trong mỗi nhóm cần thay đổi thường xuyên vì mỗi loại thực phẩm cung cấp một số chất dinh dưỡng, nếu hỗn hợp nhiều loại thức ăn, ta sẽ có thêm nhiều chất dinh dưỡng và các chất bổ sung cho nhau. Bổ sung dầu, đường, muối để đủ chất cân đối và phù hợp với tiền ăn mà phụ huynh đóng góp. Khẩu phần ăn cân đối sẽ giúp cơ thể trẻ có đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển, vui chơi giải trí. Nếu ăn nhiều mà không hoạt động dẫn đến thừa năng lượng gây ra hiện tượng thừa cân, nếu để trẻ đói ăn không đủ chất, đủ lượng trẻ sẽ mệt mỏi, kém hoạt động và dẫn đến hiện tượng trẻ bị suy dinh dưỡng. Chỉ đạo giáo viên chăm sóc tốt giờ ăn của trẻ. Quan sát, theo dõi trẻ ăn và động viên khuyến khích trẻ ăn hết suất của mình. Bên cạnh đó, nhân viên cấp dưỡng cũng đã phối kết hợp cùng giáo viên trên lớp tìm hiểu tâm lý, sở thích của trẻ đề từ đó lựa chọn thực phẩm theo thực đơn và áp dụng một số cách chế biến thực phẩm với món ăn được trẻ yêu thích, từ đó trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất. Kết quả cho thấy những trẻ suy dinh dưỡng ăn rất tích cực với những món ăn đã chế biến theo thực đơn. Đối với những trẻ ăn rất nhanh và ngon miệng do hấp thu thức ăn tốt và muốn ăn nhiều hơn nữa trong các bữa ăn hàng ngày. Từ đó, tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ giảm xuống rõ rệt đảm bảo tỉ lệ so với kế hoạch năm học đề ra. Bên cạnh, giáo viên cần quan tâm đến những trẻ thừa cân để có chế độ ăn hợp lý như trước khi ăn nên cho trẻ uống nước canh làm trẻ có cảm giác no sau đó trẻ sẽ ăn ít trở lại thì thừa cân ở trẻ sẽ giảm xuống rõ rệt. 3. 3. Thực hiện tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non Công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng quyết định đến chất lượng thực phẩm, chất lượng bữa ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Từ đó, việc thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm được xem là nhiệm vụ cấp thiết trong trường mầm non, tôi đã thực hiện một số yêu cầu sau: Chỉ đạo cấp dưỡng thường xuyên vệ sinh nhà bếp sạch sẽ, gọn gàng. Hàng ngày phải vệ sinh dụng cụ nấu ăn, chia thức ăn, dụng cụ ăn uống như: Tô, muỗng, nồi… hàng ngày phải được rửa sạch, phơi khô dưới ánh nắng; diệt khuẩn dụng cụ lưu mẫu thức ăn cho trẻ bằng nước đun sôi. Hàng tuần tổng vệ sinh khơi thông cống rãnh. Thực hiện tốt và thường xuyên khâu chế biến các món ăn cho trẻ, thực phẩm được chế biến theo một chiều. Thực phẩm phải đảm bảo số lượng, chất lượng, giá cả hợp lý. Ví dụ: Thịt, rau củ phải đảm bảo nguồn gốc rõ ràng; rau củ phải tươi xanh, không héo. Nhà trường đã ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với nhà cung cấp Nguyễn Anh Dũng, Võ Thị Hoa, Đỗ Thị Hồng Thắm đây là nơi cung cấp những thực phẩm đảm bảo uy tín, an toàn thực phẩm. Tiếp nhận thực phẩm hàng ngày có nhật xét về thực phẩm và ký nhận rõ ràng. Không để người lạ vào nhà bếp nơi chế biến thức ăn cho trẻ. 3. 4. Chỉ đạo giáo viên tăng cường tổ chức các hoạt động thể lực cho trẻ. Tổ chức các hoạt động thể lực nhằm thu hút trẻ tham gia tích cực hơn. Tăng cường vận động sẽ làm cho trẻ phát triển tốt hơn về thể lực và làm cho hệ hô hấp, tuần hoàn hoạt động tốt hơn giúp tiêu hao năng lượng do thức ăn cung cấp. Nhà trường chỉ đạo giáo viên lồng ghép tổ chức các trò chơi dân gian vào từng chủ đề; xây dựng chương trình giáo dục thể chất phù hợp với tâm sinh lý của trẻ như trò chơi dân gian, múa, vui chơi ngoài trời và các trò chơi đồng đội như kéo co, rồng rắn lên mây…. Tổ chức cho trẻ thể dục sáng bên ngoài sân trường nhằm giúp trẻ hít thở không khí bên ngoài hấp thụ được nhiều năng lượng. Hình ảnh cô và trẻ tập thể dục buổi sáng Trường có sân chơi đảm bảo cho trẻ tập thể dục, đá bóng và chạy nhảy. Trẻ tham gia chơi với đồ chơi vào giờ hoạt động ngoài trời. Hình ảnh trẻ chơi đồ chơi ngoài trời Tổ chức cho trẻ đi tham quan doanh trại bộ đội nhằm giúp trẻ biết được những công việc của các chú bộ đội như luyện tập thể thao, trồng rau, đi diễu binh,…Từ đó, hình thành ở trẻ tính thường xuyên rèn luyện thể thao để cơ thể khoẻ mạnh hơn. Hình ảnh trẻ thăm doanh trại bộ đội Phối hợp giữa gia đình và nhà trường để khuyến khích trẻ tăng cường hoạt động thể lực như: tham gia học Aerobic 2 buổi/tuần mỗi buổi 30 phút tập vào buổi chiều tạo cho trẻ nếp sống năng động và lành mạnh ngay từ khi nhỏ. Phụ huynh ở nhà có thể cho trẻ phụ giúp công việc nhỏ vừa sức trẻ vừa tạo điều kiện để trẻ luyện tập cơ thể vừa hạn chế được một số thói quen không tốt như xem tivi, chơi game điện thoại,… Lựa chọn môn thể dục phù hợp với tình trạng sức khỏe, dễ thực hiện với trẻ. Không nên cho trẻ tập theo xu hướng, theo phong trào hoặc theo người khác mà phải có các biện pháp cụ thể phù hợp với lứa tuổi của trẻ. Giáo viên theo dõi và quan sát trẻ, không để trẻ luyện tập quá sức ảnh hưởng đến sức khoẻ. Ví dụ: trong hoạt động mỗi ngày trẻ có ít nhất một hoạt động để phát triển thể lực: giờ hoạt động ngoài trời hoặc hoạt động chung, hoạt động tự do….. Thường xuyên quan sát ghi nhận sự tiến bộ của trẻ…..mọi lúc mọi nơi sẽ đánh giá đúng khả năng của trẻ. Hỗ trợ giáo viên tạo cơ hội cho những trẻ thừa cân luyện tập với nhau thường xuyên sẽ giúp trẻ tự tin hơn trong các hoạt động. Trẻ thực hiện những bài tập thể dục đúng cách sẽ giúp giảm cân hay phòng chống thừa cân đòi hỏi trẻ phải luyện tập thường xuyên, đúng cách. Lưu ý kiểm tra thể trạng chung của trẻ trước khi tập luyện. Trao đổi trực tiếp với phụ huynh về tình trạng sức khỏe của trẻ như những trẻ có tiền sử về tim mạch, huyết áp, tiểu đường nên có tư vấn của bác sĩ trước khi cho trẻ tập. Như vậy việc tăng cường hoạt động thể lực giúp hoàn thiện và kiểm soát quá trình chuyển hóa của cơ thể. Giúp cho những trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân được đảm bảo đủ sức khoẻ và mạnh dạn tự tin hơn khi cùng nhau luyện tập và giao tiếp ứng xử tốt cùng với mọi người. 3. 5. Hình thành thói quen ăn uống theo chế độ của trẻ trong trường mầm non. Với trẻ mầm non thì việc hình thành thói quen ăn uống theo chế độ là rất quan trọng và cần thiết. Ngoài những hoạt động giáo viên tổ chức cho trẻ trong nhà trường thì việc thực hiện chế độ ăn uống luôn giữ vai trò quyết định. Biện pháp hình thành thói quen ăn uống theo chế độ là cho trẻ ăn đúng số bữa trong ngày, đúng giờ với lượng kalo cần thiết và cách ăn uống hợp lý, khoa học mỗi ngày nhằm giúp cơ thể trẻ phát triển bình thường góp phần giảm tình trang suy dinh dưỡng, thừa cân ở trẻ. Đồng thời, đối với những trẻ suy dinh dưỡng đảm bảo chế độ ăn uống đều đặn giúp cơ thể trẻ phát triển tốt nhằm giảm tỉ lệ xuống mức thấp nhất. Thông thường trẻ ở trường được tổ chức ăn 1 bữa phụ và 1 một bữa chính mỗi ngày, các bữa ăn được tổ chức vào thời gian cố định trong ngày. Mỗi ngày trước khi ăn cô tổ chức sắp xếp, chuẩn bị bàn ăn trước khi ăn, cho trẻ rửa tay bằng xà phòng sạch sẽ, tạo cho trẻ tâm thế thoải mái khi ăn. Các bữa ăn được tổ chức vào các giờ cố định trong ngày, thời gian ăn của bữa chính từ 60 đến 70 phút, thời gian ăn bữa phụ từ 20 đến 30 phút. Như vậy dần dần hình thành ở trẻ thói quen ăn uống theo chế độ rất tốt cho sự phát triển thể lực của trẻ. Trẻ ăn xong tự dọn chén vào đúng vị trí và đi vệ sinh cá nhân sạch sẽ chuẩn bị vào hoạt động tiếp theo với chế độ sinh hoạt hàng ngày của trẻ. Hình ảnh trẻ rửa tay Hình ảnh trẻ chải răng sau khi ăn xong Giáo viên lồng ghép vào tổ chức hoạt động cho trẻ về cách ăn uống hợp lý đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho trẻ. Bữa ăn sáng rất quan trọng đối với con người nhất là đối với trẻ. Nếu trẻ không ăn sáng sẽ gây hại cho sức khỏe vì bữa sáng không chỉ cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày mà còn làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường hay tim mạch. Do đó một bữa sáng có đầy đủ dinh dưỡng cần đảm bảo các yếu tố: Thực phẩm dạng tinh bột: Cơm, mì, cháo, bánh mì… Thực phẩm nhóm protein: Trứng, đậu nành, sữa… Ăn chậm, nhai kỹ Khuyến khích trẻ uống nước trước bữa ăn để tạo cảm giác no, giúp trẻ không hấp thụ quá nhiều calories. Tuy nhiên, những trẻ suy dinh dưỡng ngoài việc luyện tập thể lực thì phải chú trọng đến thói quen ăn đúng, ăn đủ các nhóm chất dinh dưỡng. Khi cho trẻ ăn nên để trẻ tập trung vào bữa ăn nhắc nhở trẻ không được nói chuyện riêng khi ăn ở trường. Trao đổi cùng phụ huynh ở nhà nên tập cho trẻ thói quen ăn xong rồi mới xem tivi hay điện thoại tránh tình trạng trẻ vừa ăn vừa xem các hoạt động khác gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và tiêu hoá thức ăn. Bữa phụ hàm lượng dinh dưỡng cũng góp phần vào việc giúp trẻ suy dinh dưỡng đảm bảo đủ dinh dưỡng trong bữa ăn. 3. 6. Chỉ đạo giáo viên phối kết hợp tuyên truyền nhằm nâng cao nhận thức của phụ huynh về phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ trong nhà trường. Tuyên truyền nhằm giúp cho phụ huynh nắm bắt và hiểu rõ về công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân ở trẻ em. Chính vì vậy, nhà trường cần phải làm tốt công tác tuyên truyền. Ngoài công tác tuyên truyền qua các hệ thống như ở bảng tuyên truyền của trường, của lớp về công tác phòng, chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ thì công tác tuyên truyền trực tiếp sẽ giúp phụ huynh nắm bắt kịp thời và phối hợp tốt hơn về công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân đối với con em mình. Chính vì thế, tôi chỉ đạo giáo viên tuyên truyền cho phụ huynh thực hiện các biện pháp tốt nhất, khoa học nhất cho trẻ để phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân tại gia đình như cho trẻ ăn uống hợp lý theo chế độ, không ăn nhiều bánh kẹo, nên ăn nhiều rau củ quả rất tốt cho cơ thể. Trao đổi với phụ huynh không nên chiều con quá mức mà trẻ thích ăn gì thì ăn sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khoẻ của trẻ sau này…. Chỉ đạo giáo viên tạo nhóm zalo của lớp, các nội dung tuyên truyền cần trao đổi sẽ gửi qua nhóm để phụ huynh nắm bắt kịp thời. Đối với những phụ huynh không có điều kiện sử dụng điện thoại thông minh, tôi chỉ đạo giáo viên in các nội dung tuyên truyền gửi về cho phụ huynh. Ngoài ra, giáo viên tìm tòi các video về hướng dẫn phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân; những đoạn clip cảnh tỉnh những phụ huynh không thực hiện đúng phương pháp để giảm cân cho trẻ ở nhà gây ra nhiều hệ luỵ đáng tiếc xảy ra để gửi giúp phụ huynh nâng cao nhận thức cũng như nắm được các mối nguy hiểm khi ở nhà có trẻ thừa cân; qua đó góp phần phòng chống thừa cân cho trẻ ở gia đình. Công tác tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân với phụ huynh là việc làm rất cần thiết. Vì vậy, tôi thường xuyên nhắc nhở giáo viên luôn rèn luyện, học tập, nâng cao kỹ năng giao tiếp của mình để làm nhiệm vụ tuyên truyền đến phụ huynh đạt hiệu quả cao. Qua thời gian làm công tác tuyên truyền về phòng suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ, tôi nhận thấy phụ huynh nắm được kiến thức về một số biện pháp, cách chăm sóc trẻ kỹ hơn, đảm bảo phù hợp cho trẻ khi ở gia đình. Không cho con ăn uống những loại thực phẩm không tốt cho cơ thể đối với trẻ thừa cân …..Thực hiện đúng nội quy của nhà trường, quan tâm, ủng hộ và tham gia vào các hoạt động của nhà trường. 3. 7. Thực hiện tốt công tác kiểm tra, giám sát Kiểm tra là chức năng của người làm công tác quản lý, qua kiểm tra có thể biết được kế hoạch, mục tiêu đề ra trong các hoạt động; xem kết quả đạt được như thế nào và hiệu quả ra sao. Từ đó, tìm ra những giải pháp nhằm động viên, giúp đỡ, uốn nắn và điều chỉnh phù hợp. Thường xuyên phối hợp với các đoàn thể trong nhà trường đề ra nhiều hình thức kiểm tra như kế hoạch kiểm tra định kỳ, đột xuất tạo cho giáo viên và người thực hiện luôn chấp hành tốt nội quy, quy chế mà nhà trường quy định. Có thể phối hợp cùng ban đại diện cha mẹ học sinh của trường thực hiện công tác kiểm tra bếp ăn của đơn vị nhằm tạo sự tin tưởng đối với các bậc phụ huynh và giúp cho việc tuyên truyền ngày càng sâu rộng và đạt kết quả tốt hơn. Đưa ra những tiêu chuẩn, quy định chung đối với giáo viên và nhân viên cấp dưỡng như giờ giấc làm việc, các bước thực hiện theo quy trình của bếp ăn một chiều; cách thức tổ chức bữa ăn cho trẻ và các khâu vệ sinh hàng ngày nơi chế biến và nơi tổ chức cho trẻ ăn. Thường xuyên theo dõi và kiểm tra về các quy định mà người quản lý đề ra nhằm phát huy những mặt đạt được và khắc phục những sai sót cùng nhau thực hiện tốt nhiệm vụ trong năm học. Phối hợp y tế tổ chức khám sức khỏe định kỳ, theo dõi sức khỏe của trẻ qua biểu đồ. Kiểm tra, giám sát là công việc rất cần thiết đòi hỏi người quản lý phải có nhiều kinh nghiệm về kỹ năng kiểm tra, giám sát nhất là trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân ở trẻ. Kiểm tra càng sát sao thì từng bộ phận sẽ thực hiện tốt những quy định đề ra không vi phạm; điều đó được thể hiện tốt việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại đơn vị. 4. Kết quả Sự chỉ đạo đối với đội ngũ giáo viên luôn có ý thức trách nhiệm cao trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân của trẻ lớp mình. Quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ mang lại hiệu quả cao. Nhà trường luôn quan tâm đến công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khâu chế biến thức ăn. Không xảy ra ngộ độc thực phẩm tại đơn vị. Tìm ra các biện pháp giáo dục và kinh nghiệm trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ trong trường mầm non. Luôn tìm tỏi, học hỏi nâng cao trình độ chuyên môn trong quá trình công tác. Có kỹ năng, kiến thức về chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở trường. Thực hiện tốt việc lồng ghép tích hợp giáo dục phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân vào các hoạt động hàng ngày của trẻ. Công tác tuyên truyền đến phụ huynh thông qua các hình thức đạt hiệu quả cao. Qua thời gian thực hiện các biện pháp về công tác phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân thì tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân giảm xuống rõ rệt. Kết quả khảo sát cân đo, khám sức khoẻ cho trẻ 3-5 tuổi tại trường vào cuối năm học 2024-2025 như sau: Tổng số trẻ Cân nặng Chiều cao Cân nặng bình thường Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân Thừa cân Béo phì Chiều cao bình thường Thấp còi độ 1 163 141 5 9 8 163 0 Tỉ lệ % 85.3 3.1 5.5 4.9 100 0 Trẻ ý thức và hiểu được tầm quan trọng của sức khoẻ đối với đời sống con người. Đồng thời, nắm rõ những nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Hình thành thói quen, kỹ năng ở trẻ như sau: + Có thói quen ăn uống theo chế độ hợp lý. + Tham gia tích cực vào các hoạt động hàng ngày trong trường mầm non + Tuân thủ theo chế độ ăn ở trường. + Biết giữ gìn vệ sinh trong ăn uống + Tích cực tham gia các hoạt động trải nghiệm cùng nhau ở trường. Giáo viên và phụ huynh nhận thức được việc nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ tại nhà trường. Phụ huynh an tâm hơn khi gửi con đến trường và đối với những phụ huynh có con em ở thể suy dinh dưỡng, thừa cân. Biết cách chăm sóc con mình khi ở thể suy dinh dưỡng, thừa cân nhằm giúp trẻ phát triển tốt hơn cả về thể chất và tinh thần. Kết quả trên cho thấy những biện pháp tôi đề xuất trong đề tài này có tính khả thi cao, có thể tiếp tục thực hiện cho những năm tiếp theo và có thể nhân rộng đối với đội ngũ Cán bộ quản lý các trường mầm non trong giai đoạn hiện nay. Do đó, để thực hiện tốt việc đảm bảo dinh dưỡng tuyệt đối cho trẻ trong trường mầm non yêu cầu người quản lý phụ trách phải có những biện pháp cụ thể trong công tác quản lý và tổ chức thực hiện các biện pháp phù hợp với đơn vị. III. KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 1. Kết luận Chăm sóc, giáo dục trẻ là việc làm rất cần thiết và vô cùng quan trọng trong việc nâng cao sức khoẻ cho trẻ. Các biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ là một hoạt động tổng hợp đòi hỏi gia đình và nhà trường, giáo viên cùng tham gia. Giúp cho mọi người hiểu được tầm quan trọng của việc phòng, chống suy dinh dưỡng, thừa cân; như vậy cũng sẽ góp phần bảo đảm tình trạng sức khoẻ của trẻ ở trường cũng như ở nhà. Đây không chỉ là trách nhiệm của nhà quản lý, của giáo viên mà là của tất cả mọi người. Đánh giá chính xác tình trạng sức khoẻ của trẻ tại trường mình phụ trách để từ đó xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ phù hợp. Tổ chức tốt các bữa ăn cho trẻ tại trường. Đảm bảo công tác tuyên truyền phối kết hợp cùng phụ huynh thông qua hệ thống kết nối, chia sẻ thông tin giữa nhà trường với gia đình về kết quả nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ. Kết quả là tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân ở trường giảm xuống rõ rệt, đạt hiệu quả cao so với đầu năm học. Điều đó giúp cho giáo viên và phụ huynh có được những kinh nghiệm trong hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ. Trẻ không chỉ được chăm sóc và bảo đảm an toàn ở trong trường mà ngay cả ở gia đình cũng được chăm sóc một cách tuyệt đối. Luôn giữ mối quan hệ chặt chẽ với giáo viên, phụ huynh; phối hợp, tuyên truyền, tư vấn dinh dưỡng giúp phát hiện sớm trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân cho phụ huynh. Giáo viên đã nắm vững được kiến thức và cách phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân cho trẻ; tổ chức cho trẻ tham gia nhiều hoạt động hơn khi trẻ ở trường như hoạt động trải nghiệm, tham gia các trò chơi vận động nhằm tăng cường thể lực giúp trẻ có một sức khoẻ tốt hạn chế tình trạng thừa cân ... Đồng thời, trẻ sẽ tự tin hơn khi tham gia cùng cô. Hướng dẫn giáo viên xây dựng kế hoạch vận động thường xuyên phù hợp với khả năng và độ tuổi của những trẻ đặc biệt là những trẻ có cân nặng cao hơn so với tuổi. Trẻ nắm được kiến thức về phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân qua những hoạt động giáo dục mà cô đã lồng ghép, biết cách ăn uống phù hợp theo chế độ dinh dưỡng đối với bản thân. Biết phối hợp cùng cô thực hiện có hiệu quả. Kiểm tra thường xuyên bộ phận cấp dưỡng về cách chế biến thức ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời kiểm tra thường xuyên giờ ăn các nhóm, lớp để chấn chỉnh kịp thời thiếu sót đặc biệt hàng tháng phải có kế hoạch chăm sóc nuôi dưỡng trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân với chế độ ăn hợp lý. Phối hợp với trạm y tế tổ chức khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ, kiểm tra công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường. 2. Kiến nghị Kính mong lãnh đạo thường xuyên tổ chức các lớp tập huấn về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm dành cho nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn ở nhà trường. Trên đây là một số kinh nghiệm của bản thân đã vận dụng để thực hiện tốt việc quản lý, chỉ đạo phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì cho trẻ trong trường mầm non. Trong quá trình thực hiện có những hạn chế, rất mong sự đóng góp của lãnh đạo, của đồng nghiệp để những kinh nghiệm trong công tác quản lý, chỉ đạo phòng, chống suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì cho trẻ trong trường mầm non đạt hiệu quả hơn, góp phần nâng cao chất lượng, hiệu quả giáo dục của nhà trường trong những năm tiếp theo. XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ NGƯỜI VIẾT Huỳnh Thị Sang TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Thông tư số 51/2020/TT-BGDĐT của Bộ Giáo dục và Đào tạo: Sửa đổi, bổ sung một số nội dung của Chương trình Giáo dục mầm non. 2. Chương trình giáo dục mầm non (NXB- GDMN). 3. Tài liệu của trung tâm y tế dự phòng về một số biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.